Zbiory zrobione, a na parapecie wciąż leży sterta zielonych, twardych pomidorów, które ani myślą nabierać koloru? Zanim uznasz, że nadają się tylko na przetwory, sprawdź jeden prosty sposób, który stosują doświadczeni działkowcy.
Nie potrzebujesz specjalistycznych nawozów ani drogich urządzeń. Wystarczy jeden owoc, który prawdopodobnie masz już w swojej kuchni, i chwila cierpliwości.
Chemia natury w domowej kuchni
Wszystko rozbija się o etylen. To naturalny hormon roślinny, który działa jak sygnał „start” dla procesu dojrzewania. Niektóre owoce, w tym banany, produkują go znacznie więcej niż inne.
Kiedy umieszczasz dojrzałego banana w towarzystwie zielonych pomidorów, tworzysz swoistą komorę przyspieszającą. Pomidory, reagując na gaz wydzielany przez banana, zaczynają szybciej zmieniać kolor, nawet jeśli zostały zerwane z krzaka przedwcześnie.
Jak zrobić to skutecznie?
Zapomnij o plastikowych torebkach, w których warzywa najczęściej po prostu gniją przez brak cyrkulacji powietrza. Oto jak zrobić to zgodnie ze sztuką:
- Wybierz papierową torebkę – pozwala ona gazowi zatrzymać się w środku, jednocześnie nie odcinając całkowicie dopływu tlenu.
- Ułóż pomidory w jednej warstwie, nie ściskając ich.
- Dołóż jednego bardzo dojrzałego (lub nawet lekko przejrzałego) banana.
- Złóż górę torebki, ale nie zawiązuj jej szczelnie.
Pamiętaj, by trzymać całość w ciepłym miejscu, najlepiej w temperaturze powyżej 20 stopni. Lodówka to najgorszy wróg tego procesu – niska temperatura skutecznie blokuje działanie etylenu i zatrzymuje dojrzewanie w miejscu.
Ważna uwaga: to nie magia
Muszę być szczery – etylen zadziała tylko wtedy, gdy pomidor zaczął już swój proces biologiczny. Jeśli zerwałeś owoc, który był skrajnie zielony, bez żadnych oznak zmiany koloru – banan go „zaczerwieni”, ale smak może pozostać wodnisty.
System najlepiej sprawdza się z warzywami, które na krzaku zdążyły już złapać pierwsze „rumieńce” przed nadejściem przymrozków. Codziennie zaglądaj do torebki: gdy tylko pomidor nabierze odpowiedniego koloru, natychmiast go wyjmij. Przejrzały owoc zacznie sam emitować tak silną dawkę etylenu, że zepsuje resztę zapasów w rekordowym tempie.
A Ty jakie masz własne sposoby na dokończenie jesiennych zbiorów? Wolisz czekać, aż pomidory dojrzeją same, czy masz inne sprytne triki?
