Wracasz do domu po długim dniu w biurze, w lodówce czeka kawałek mięsa, ale brakuje dodatków. Wizja obierania, gotowania przez 20 minut i mycia brudnych garnków sprawia, że odechciewa się jeść. Okazuje się, że większość z nas marnuje czas zupełnie niepotrzebnie.
Prawdziwe, kremowe puree ziemniaczane można przygotować w zaledwie dwie minuty, używając tylko kubka i mikrofalówki. Bez gotowania wody, bez góry naczyń i bez czekania. W mojej kuchni ten patent stał się ratunkiem w dni, kiedy liczy się każda sekunda.
Sekret tkwi w powierzchni parowania
Zazwyczaj gotujemy ziemniaki w całości lub w dużych kawałkach, przez co ciepło powoli przebija się do środka. Zajmuje to minimum 15–20 minut. Ale drobno starty ziemniak w mikrofalówce ścina się błyskawicznie.
Wiórki ziemniaczane mają ogromną powierzchnię styku z gorącą parą, dzięki czemu miękną w mgnieniu oka. Kiedy do takiej gorącej bazy dodasz masło i mleko, otrzymasz autentyczne puree – to nie jest sztuczny proszek z torebki, ale świeży, domowy posiłek.
Jak wybrać odpowiedniego ziemniaka?
W polskich sklepach (jak Biedronka czy Lidl) szukaj ziemniaków typu mączystego (typ C, np. odmiana Bryza lub Ibis). To one dają puszystą, lekką masę. Ziemniaki sałatkowe (typ A) po obróbce mogą stać się gumowate i kleiste.
Co będzie Ci potrzebne:
- Jeden średni ziemniak (najlepiej mączysty).
- 3-4 łyżki mleka lub śmietanki 30%.
- Łyżeczka masła (prawdziwego, nie margaryny).
- Sól, pieprz i opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej.
Instrukcja krok po kroku
W mojej praktyce zauważyłem, że kluczowy jest dobór naczynia. Weź duży kubek (minimum 350 ml), aby masa nie wykipiała podczas "puchnięcia".
- Zetrzyj obranego ziemniaka na drobnych oczkach prosto do kubka.
- Dodaj mleko, masło oraz przyprawy na wierzch startych wiórków.
- Przykryj kubek talerzykiem lub serwetką papierową – zatrzyma to parę w środku, ale pozwoli jej "oddychać".
- Wstaw do mikrofalówki na 2–2,5 minuty (przy mocy 800W). Obserwuj, czy masa nie podchodzi pod krawędź.
- Wyjmij ostrożnie kubek i energicznie wymieszaj całość widelcem lub małą łyżeczką, aż powstanie aksamitna konsystencja.
Mała uwaga: Pozwól puree odpocząć przez około 30 sekund przed jedzeniem. W tym czasie skrobia ostatecznie wiąże się z tłuszczem, a tekstura staje się idealnie jednolita.
Kiedy ten trik ratuje życie?
To idealne rozwiązanie, gdy potrzebujesz dodatku dla jednej osoby i nie chcesz brudzić połowy kuchni. Sprawdza się też genialnie, gdy dzieci są głodne "już teraz", a Ty nie masz siły na tradycyjne stanie przy garach. Być może to najszybszy ciepły posiłek, jaki kiedykolwiek zrobisz.
A Wy próbowaliście kiedyś gotować ziemniaki w ten sposób, czy zostajecie przy tradycyjnym garnku z wodą?
